#2 Mai ebéd

Régen ki akartam már próbálni. Igaz kicsit időigényes, de nagyon finom és a tölteléket is lehet variálni ízlés szerint. (gomba, spenót,túró stb.)

Tortellini fokhagymás sajtszósszal (3 főre)

Hozzávalók:

• Tészta
  • 3 tojás
  • 2 ek. Oliva olaj
  • liszt – amennyit felvesz, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk és pihentetjük.
• Töltelék
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 2 ek. olaj
  • 30 dkg csirkemell
  • só, bors
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 3 kocka sajt
• Sajtmártás
  • 3-4 ek. olaj
  • 1,5 ek. liszt
  • 4 dl tej
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 15 dkg reszelt trapista
  • só, bors

Elkészítés:

Az olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott vöröshagymát majd belerakjuk a nagyon apróra vágott csirkemellet (lehet darálni is) fehéredésig sütöm majd rárakom a sót, borsot, törtfokhagymát és ezzel is párolom majd ha elkészült beledarabolom a kockasajtokat és összekeverem, hogy beleolvadjon.

A tésztát kinyújtom, 6 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatom fél oldalába rakom, a tölteléket ráhajtom a másik oldalát majd a két szélét összefogom majd kifőzöm sós vízbe.

A mártáshoz az olajat felforrósítom, belerakom a lisztet picit melegszik majd a tört fokhagymát is beleteszem, felöntöm a tejjel, sózóm, borsozom, majd ha már sűrűsödik, belerakom a reszelt sajtot, forralom de közbe kavargatom ha kész a húsos tortellinivel forrón tálalom.